Le vermouth : une tradition aux saveurs méditerranéennes

Le vermouth est bien plus qu’une boisson, c’est un symbole de convivialité et d’identité méditerranéenne. Une tradition qui allie le goût du vin à la sagesse des herbes aromatiques.

Dans la Grèce et la Rome antiques, on mélangeait les vins avec des épices  et des herbes pour mieux les conserver et pour des raisons médicinales.

Hippocrate recommandait de boire du vin avec de l’absinthe pour stimuler l’appétit et faciliter la digestion. Au Moyen Âge, les moines et les apothicaires ont perpétué la tradition d’aromatiser les vins avec des plantes pour soigner ou prévenir les maladies. Avec le temps, cette pratique est passée du domaine médical à celui du plaisir gastronomique.

À Reus, les premiers producteurs de vermouth s’installent à la fin du XIXe siècle, pour atteindre plus de 30 producteurs exportant vers l’Europe et l’Amérique latine. Des marques telles que Yzaguirre, Padró ou Miró ont vu le jour entre la fin du XIXe siècle et le début du XXe siècle.

Le vermouth de Reus se caractérise par son équilibre entre le sucré et l’amer, avec des notes d’herbes méditerranéennes telles que le thym, la noix de muscade ou l’écorce d’orange.

• Au port de Cambrils, des anchois accompagnés d’un vermouth blanc frais
• Musée du vermouth de Reus : une visite gratuite avec une collection privée qui explique pourquoi Reus est la capitale du vermouth.
• Visite des caves Casa Padró ou caves Yzaguirre : des expériences uniques pour découvrir les secrets de leur élaboration.
• Dans le quartier du Sarrallo à Tarragone, où vous trouverez des bars proposant des vermouths maison et une ambiance maritime.

Le meilleur moment pour boire un vermouth est avant le déjeuner, entre 11 h et 14 h . On peut donc  combiner des options plus frugales avec d’autres plus complètes… Parfois, un vermouth peut se transformer en repas.

Voici quelques-unes de nos recommandations :

L’heure du vermouth, c’est plus que simplement aller boire un verre, c’est se retrouver entre amis, prendre l’apéritif et passer un moment ensemble sans se presser. « Anar a fer el vermut » (aller boire un vermouth) est une institution .

Dans nos hôtels à Cambrils, vous le trouverez au bar.

Photos: Canva et @lagatamaulavermuteria